春茶不宜现买现喝
陈治守3招教你鉴尝春茶

　　本季安溪春茶如此出众，可何时出手购茶，购茶时又如何细心分辨品质，买茶后如何贮藏泡饮，还有一串长长的学问啦。
　　昨日，记者前往福建裕园茶业公司，请知名茶叶营销专家、硕士生陈治守先生支招，回答上述问题———
　　问：如何鉴别优质春茶？
　　答：有３个主要步骤。首先细观干茶外观，优质春茶外观色泽不像秋茶富有光泽，呈干涩状；其次取干茶颗粒观察，要有三节色，即叶头青绿、叶中暗黑、叶尖翠绿；第三，优质春茶汤色呈鸭蛋黄色，香味纯正，不含其他杂味。
　　问：在泉州市区什么时候买茶合适？
　　答：本周起居民即可买茶尝鲜，理由是从这时起，安溪春茶已进入立夏后，质量依传统说法已不如稍早好，而此时茶商经开市采购分类拣拾整理，也已到售茶最佳时机，且此时各档次茶叶定价相对客观。
　　问：买了茶叶就立刻冲泡品饮吗？
　　答：不行，要放在速冻箱４８至７２小时后品饮最好。原因是春茶刚炒制火气尚旺，且带“青”、“涩”等杂味，通过适当时间的冷藏处理，春茶将祛除杂味变得纯正，同时“火气”也将降下，一杯甘甜鲜爽的春茶，这时才算真正到手。