闲来喝杯散文茶

2003-7-3 信息来源： 林小姐整理（晚报）

　　茶客喝茶就像文人著文章，大抵是有体裁区分的。一般说来，因解渴而喝一盅老茶就好比写一部小说，浓浓一杯中药般的茶汁，喝得十分的完整，且有情节有高潮：牛饮之前，先“噗噗”吹开浮于水面的茶沫，将盅猛倾，喉节一阵乱动，“咕咙咕咙”几下便喝得底儿朝天，最后再一抹嘴角水渍，给小说结一个痛快淋漓的结尾；而把一杯茶汤喝得押韵且中规中矩的，自然便是一首诗词了：茶来，徐饮一口，待水续满，再饮一口，复将茶盖盖上，且听下回分解──如此平平仄仄，一喝一个逗号，间或穿插一两个比喻形容之类的修饰，倒也十分的闲适且余味悠长。
　　但最闲适最余味深长的，还得算为清心而饮的散文茶。闲来无事，独自于闹市某老字号茶馆寻一清静座位，最好靠窗，手中再拿一本可翻可不翻的消遣闲书，随随便便就给文章开了一个好头；即使品茶过程中偶尔做些与茶无关的事情，譬如聊天，譬如听书，再譬如赏月，甚至专注于“香烟、瓜子、盐水花生……”之类市井叫卖也是无妨的，只要心中有一个“茶”字，便形散而意不散了。
　　饮散文茶的，自是以闲人居多，由于有时间闲坐，便可以悠然看好大茶壶中倾下的一线沸水，慢慢令雀舌般的叶子徐徐舒展，于是人也就显得格外飘逸脱俗了，置身喧嚣茶馆，却仿佛大隐于万丈红尘之外；这时再一小口一小口宽宽松松地喝着香茗，自然不难从茶汁里咂出一丝平淡闲适与宁静祥和的乐趣来。
　　所谓凤头豹尾，散文茶的尾也是不容忽略的。待茶泡三开，水过三巡，散文茶的色香味便淡了，但饮散文茶的兴致却丝毫未淡；此时浅啜慢饮散文茶淡淡结局，仿佛慢慢品味一句君子之交淡如水的老话，看似无味无心，嘴里却依旧余香满口。
　　如果说喝小说茶以最为生津解渴的老鹰茶为佳、喝诗词茶以最为干净便利的袋装茶为佳的话，那么喝散文茶便以上好清茶为佳了。
　　清茶去火、明目、利肺甚至洗心，茶汤沾唇，便涤尽人间烟火味，让饮者眼明心清，剔透如茶碗中泡得发白的一根茶梗。