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茶市场:安溪茶农在制茶打擂中增长茶技 - Power By Team Board
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帖子标题 : 茶市场:安溪茶农在制茶打擂中增长茶技

admin2008-12-24 20:08:52
发布时间:2008年10月27日 12时34分  劳动午报


      午报讯   近日,安溪铁观音初制技术大赛(蓝田赛区)结果揭晓,数十名制茶能手中有6名分获一、二、三等奖。有关专家评价说,选手们制出的茶品质很高,茶农的铁观音初制工艺有了长足的进步。
      据了解,参加初制技术大赛的数十名选手都是各个村推选出来的制茶能手。在工作人员的监督下,他们各自到茶山选取20公斤铁观音茶青,在指定的地方完成凉青、摇青、杀青、包揉等初制工艺,最后由国家级评茶师组成的专家组进行密码审评。
      在秋茶采摘之前,这些制茶能手走进课堂,参加安溪县茶叶协会、中国茶都职业技能鉴定站共同举办的茶叶加工高级技师培训班,听茶叶专家教授茶叶初制、精制、生化等理论知识,提高制茶水平。蓝田乡有关负责人介绍,蓝田乡茶区茶量多,但茶叶的单价不高。随着铁观音的兴起,茶农纷纷改种铁观音茶树,但茶农的铁观音制作技术整体偏低。近年来,政府搭台,通过经验传授、参观学习、培训和初制技术大赛等形式,鼓励、帮助茶农“制好茶、卖好价”。
       据了解,感德、西坪、龙涓等地也对制茶能手进行培训,之后通过初制技术大赛检验他们的水平。中国茶都职业技能鉴定站站长、安溪茶叶协会副会长苏兴茂介绍说,给茶农培训是为了挖掘民间技能人才,培养乡士人才,通过培训,培养、提高一批制茶能手的制茶水平,让他们成为各自村落、乡镇的技术带头人,带动周边的人一起改进种茶、制茶技艺,从而提高安溪整体的制茶水平,促进整个茶产业质量的提高。 



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