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【功夫茶道】图解铁观音真正的泡法!茶友们看过来 - Power By Team Board
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帖子标题 : 【功夫茶道】图解铁观音真正的泡法!茶友们看过来

feifanwork2008-03-19 20:01:54

如果您对铁观音并不了解,那么请在泡茶时务必注意以下几点,才能品味到铁观音的真正韵味:
1.使用正确的铁观音茶具,就是图中的这种茶具了。尽量不要使用大杯进行冲泡,否则等于是浪费了好茶;
2.泡茶用水非常重要,天然泉水最佳,其次瓶装矿泉水,再来是纯净水,再来是过滤后的自来水,最后是没有过滤过的水,不同水质泡出来的茶味截然不同。
3.水温也很重要,记得等水开了才能泡茶哦,否则茶叶没法泡开,味道和香气无法出来,还要不断泡茶的水加温。
4.接下来再来看一下具体的泡茶步骤:

1. 先准备好茶具~~~
[img]http://www7.babidou.com/pic/2007/6/7/feifanbuy/shijieshop/1.jpg[/img]

2. 用开水洗净茶具,这一步骤主要是为茶具“热身”,泡出的茶才有味道。(如图2)
[img]http://www7.babidou.com/pic/2007/6/7/feifanbuy/shijieshop/2.jpg[/img]

PS:洗茶具这个步骤也称为“百鹤沐浴”,饮茶的人多,可以在大杯盘中清洗;如果只有三两挚友同饮,那么在盖瓯里清洗即可(如图3)。
[img]http://www7.babidou.com/pic/2007/6/7/feifanbuy/shijieshop/3.jpg[/img]

3. 把铁观音放入茶具,放茶量约占茶具容量的五分一。PS:此步骤学名为“观音入宫”。对于没有接触过铁观音的人,一次冲泡多少是个学问。一般以7—8克为准,适合一次冲泡,适合初品铁观音的人。
[img]http://www7.babidou.com/pic/2007/6/7/feifanbuy/shijieshop/4.jpg[/img]

4. 接着,把滚开的水冲入盖瓯,使茶叶转动。PS:学名叫“悬壶高冲”,目的是充分冲刷茶叶,使脏的部分洗出。
[img]http://www7.babidou.com/pic/2007/6/7/feifanbuy/shijieshop/5.jpg[/img]

5. 用瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使茶清新洁净;PS:这招叫做“春风拂面”,够画意的吧!那些白色泡沫其实是比较脏的,刮的动作要快且彻底,才不会让茶叶在水中浸泡的时间过长。
[img]http://www7.babidou.com/pic/2007/6/7/feifanbuy/shijieshop/6.jpg[/img]

[img]http://www7.babidou.com/pic/2007/6/7/feifanbuy/shijieshop/7.jpg[/img]

[img]http://www7.babidou.com/pic/2007/6/7/feifanbuy/shijieshop/8.jpg[/img]


6. 接着,盖上瓯盖(留一小条缝隙),迅速将茶水倒出。这叫做洗茶。注意,这些茶水是不能喝的,要倒掉!因此不能浸泡太久,否则茶香都出来了。第二遍的才能喝!
[img]http://www7.babidou.com/pic/2007/6/7/feifanbuy/shijieshop/9.jpg[/img]

7. 接着,冲开水——盖上瓯盖——浸泡半分钟左右——迅速将茶水倒出——依次倒到杯内(8分满即可)。大功告成,可以品茶了!
[img]http://www7.babidou.com/pic/2007/6/7/feifanbuy/shijieshop/10.jpg[/img]

PS:依次倒茶被称为“韩信点兵”。人多的时候,为了大家喝到的茶都是一样的,一般都是先平均地各倒一些,再冲泡,再倒,直至倒满。
[img]http://www7.babidou.com/pic/2007/6/7/feifanbuy/shijieshop/11.jpg[/img]

好了,铁观音的泡法就讲到这里,希望对大家能有所帮助。



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