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安溪擂台赛50高手比拼制茶技术 - Power By Team Board
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帖子标题 : 安溪擂台赛50高手比拼制茶技术

admin2008-01-20 13:42:43
来源:海峡都市报   编辑者:管理员   发表时间:2007年12月12日   
  今天,又有3名安溪茶农,被授予工程师职称,而促成这件美事的,是安溪每年冬天都摆的一场擂台赛。
  这项赛事的名称,叫做“安溪县2007年制茶技术大赛”。赛事依往年惯例,仍由安溪县人事局、共青团安溪县委会,以及安溪县茶业总公司主办,而当场授予获胜茶农工程师职称的,正是安溪县人事局。
  擂台在安溪打,影响却早已扩散到四面八方。昨日,记者连线安溪赛事现场,总算打探到一些消息来与读者分享。
  高手过招打擂者 人人身怀绝技
  此番擂台仍设在安溪中国茶都,赛事历时3天。据悉,高手云集,赛程紧张激烈,颇有看头。
  虽说英雄不问出身,但记者还是为读者了解到这些高手的“来头”不一般。据评委会人士介绍,今年这批制茶高手,全部来自安溪各茶叶主产乡镇,绝大多数获得所在乡镇“制茶能手”称号,各乡镇为取得较好排序,还事先经过层层比赛,层层选拔,因而50高手全都身怀绝技,并非一般茶农。
  有趣的是,这些茶农与往届参赛茶农虽同为高手级别,却仍在年龄和文化上有较大区别。本年度赛事参赛的50高手,全是青年人,文化程度都在高中以上,令人耳目一新,也难怪关注度较高。
  过关斩将3擂主获授工程师职称
  推动高手们齐齐亮相,据悉与一项特殊评定内容有关,这一内容就是由安溪县人事局授予3个单项赛事一等奖获得者工程师职称。不过夺此殊荣绝非易事,高手们须过关斩将,使出浑身解数。
  3个单项赛事的名称有点专业,分别叫审评、拼配和加工,相应的工程师名称,则叫茶叶审评工程师、茶叶拼配工程师和茶叶加工工程师,经向人事部门了解,这与备受社会尊重的工程师属同等职称。
  别看这种工程师看似一场赛事定终身,其实不然,以审评工程师为例,高手们要先过第一关,即在杂乱的茶叶中分辨出,所评之茶是春茶、秋茶、夏茶、暑茶或冬茶;所过第二关是品种关,即所验之茶是铁观音、毛蟹或黄金桂;最后还要能准确评出茶样的质量等级,是国一级、二级或三级茶。
  当然这还不是最复杂的项目,比如茶叶加工一项,主要比的是烘焙技术,那些“观言察色”的技巧,文火旺火的火候准确把握,都不是语言所能描绘的,而拼配据说更是充满神秘色彩,参赛者要在一堆又一堆不同“特长”的茶叶中找到搭配比例,从而将一堆平庸之茶,提升为出众之茶,确实需要“犹如魔术师一样的本领”才可。
  想想看,人家拿个工程师职称容易吗?!
  擂台背后意在推动茶农练技术
  每年冬天安溪都要搞一场制茶技术大赛,据悉赛事组织者的良苦用心,在于利用冬闲季节,促进茶农苦练制茶技术,涌现更多技术能手,带动安溪茶叶质量进一步上升。
  据介绍,这项赛事几成风尚。大赛之后,各乡镇又将组织茶农学习制茶技术,一来为今后储备更多制茶能手,二来也为下一个年度的赛事厮杀做好准备。


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