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安溪擂台赛５０高手比拼制茶技术 - Power By Team Board
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帖子标题 : 安溪擂台赛５０高手比拼制茶技术

admin2008-01-20 13:42:43
来源：海峡都市报   编辑者：管理员   发表时间：2007年12月12日   
　　今天，又有３名安溪茶农，被授予工程师职称，而促成这件美事的，是安溪每年冬天都摆的一场擂台赛。
　　这项赛事的名称，叫做“安溪县２００７年制茶技术大赛”。赛事依往年惯例，仍由安溪县人事局、共青团安溪县委会，以及安溪县茶业总公司主办，而当场授予获胜茶农工程师职称的，正是安溪县人事局。
　　擂台在安溪打，影响却早已扩散到四面八方。昨日，记者连线安溪赛事现场，总算打探到一些消息来与读者分享。
　　高手过招打擂者 人人身怀绝技
　　此番擂台仍设在安溪中国茶都，赛事历时３天。据悉，高手云集，赛程紧张激烈，颇有看头。
　　虽说英雄不问出身，但记者还是为读者了解到这些高手的“来头”不一般。据评委会人士介绍，今年这批制茶高手，全部来自安溪各茶叶主产乡镇，绝大多数获得所在乡镇“制茶能手”称号，各乡镇为取得较好排序，还事先经过层层比赛，层层选拔，因而５０高手全都身怀绝技，并非一般茶农。
　　有趣的是，这些茶农与往届参赛茶农虽同为高手级别，却仍在年龄和文化上有较大区别。本年度赛事参赛的５０高手，全是青年人，文化程度都在高中以上，令人耳目一新，也难怪关注度较高。
　　过关斩将３擂主获授工程师职称
　　推动高手们齐齐亮相，据悉与一项特殊评定内容有关，这一内容就是由安溪县人事局授予３个单项赛事一等奖获得者工程师职称。不过夺此殊荣绝非易事，高手们须过关斩将，使出浑身解数。
　　３个单项赛事的名称有点专业，分别叫审评、拼配和加工，相应的工程师名称，则叫茶叶审评工程师、茶叶拼配工程师和茶叶加工工程师，经向人事部门了解，这与备受社会尊重的工程师属同等职称。
　　别看这种工程师看似一场赛事定终身，其实不然，以审评工程师为例，高手们要先过第一关，即在杂乱的茶叶中分辨出，所评之茶是春茶、秋茶、夏茶、暑茶或冬茶；所过第二关是品种关，即所验之茶是铁观音、毛蟹或黄金桂；最后还要能准确评出茶样的质量等级，是国一级、二级或三级茶。
　　当然这还不是最复杂的项目，比如茶叶加工一项，主要比的是烘焙技术，那些“观言察色”的技巧，文火旺火的火候准确把握，都不是语言所能描绘的，而拼配据说更是充满神秘色彩，参赛者要在一堆又一堆不同“特长”的茶叶中找到搭配比例，从而将一堆平庸之茶，提升为出众之茶，确实需要“犹如魔术师一样的本领”才可。
　　想想看，人家拿个工程师职称容易吗？！
　　擂台背后意在推动茶农练技术
　　每年冬天安溪都要搞一场制茶技术大赛，据悉赛事组织者的良苦用心，在于利用冬闲季节，促进茶农苦练制茶技术，涌现更多技术能手，带动安溪茶叶质量进一步上升。
　　据介绍，这项赛事几成风尚。大赛之后，各乡镇又将组织茶农学习制茶技术，一来为今后储备更多制茶能手，二来也为下一个年度的赛事厮杀做好准备。


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