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我国出产的茶可分绿茶、红茶和乌龙茶3大类 - Power By Team Board
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帖子标题 : 我国出产的茶可分绿茶、红茶和乌龙茶3大类

admin2007-02-04 17:55:05
  现在我国出产的茶可分绿茶、红茶和乌龙茶3大类。
  绿茶是没有经过发酵的，如碧螺春、龙井、毛尖。
  红茶是全发酵的，如安徽的祁门，云南的普洱。
  乌龙茶是半发酵的，如铁观音、水仙。乌龙茶兼有红绿茶之妙。
  潮汕工夫茶只能用半发酵的乌龙茶。以福建安溪的铁观音为最佳。
  梅州单从茶、潮州市凤凰山的单丛奇种在今天国产特级茶叶中首屈一指，可惜产量太少。近年盛传乌龙茶可以防治癌病，因此声价倍高。
  此外红茶、绿茶、花茶、炒茶等发酵或不发酵的茶，都不合工夫茶之用。 


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