高档茶上演“抢收季”

      在安溪、永春等闽南茶产区，以5月4日为分水岭，由于天气转好，之后几天出产的茶叶品质比前期好，茶农制作的茶叶卖出了好价钱。记者在安溪了解到，5月4日以后，每斤400元~500元的毛茶已经开始大量上市，且供不应求。茶农及茶商告诉记者，好茶好价是茶叶市场规律。

      据茶商反映，今年铁观音采摘期遇雨，导致好茶量减少。从茶季开始，德聚轩茶业总经理李云招就盯紧了产茶区的重要乡镇。不过，他告诉记者，茶季在产茶区驻点收购茶叶，好几天都没收到什么好茶。据记者了解，到上周末，店内上市的主要还是中低档茶，高档茶的新茶还没露面。八马茶业副总经理林荣溪也表示，今年铁观音春茶的高端茶估计会出现断货现象。

      好茶重新定义小农茶难卖

      什么是好茶？如果是前几年，大部分茶商都会从茶叶的香气、滋味等方面品头论足一番。不过，今年却有点不同，茶商们更看重的是茶叶的质量、卫生、安全。

      在安溪感德镇，不少茶农告诉记者，现在茶商采购茶叶不仅看品质，还对茶叶的质量安全问题很敏感，很多茶商更看重合作社、成规模化的基地、批发点，散户茶农的茶叶已经不好卖了。

      这一点在茶商方面也得到了证实，八马茶业副总经理林荣溪告诉记者，他们的茶叶采购多是跟长期的供货商或是合作社合作。长期以来重视茶叶基地建设的厦门茶叶进出口有限公司，今年春茶季节也多次派人到各产茶区了解茶叶情况，对有机茶叶基地更是分外重视。

      在感德镇做茶多年的黄金县告诉记者，今年茶商对茶叶质量、卫生、安全都很重视。最让他震惊的是，一位合作多年的采购商，甚至提出要他开卖茶证明的要求。黄金县表示，对此也是可以理解的，这样，茶叶的质量安全可以追溯。面对茶商需求的转变，不少茶农开始考虑转型。有的加入合作社，有的增加投入，实现规模化生产。

      “看天吃饭”下的事在人为

      从2010年开始，闽南春茶已连续3年遭遇阴雨、倒春寒等恶劣天气的影响。在安溪县，记者发现，虽然受雨天影响，不少茶农遭受了损失，但是相比往年，应对更积极。据安溪县副县长王金章介绍，为了应对气候影响，安溪政府目前主要采取5项措施来帮助茶农保收。

      首先，根据海拔、温差条件，通过精致化修剪，调整制茶时间；其次，通过肥水调节，延长茶叶采摘期；第三，引导茶农根据天气变化，按照乌龙茶采摘标准实行适当嫩采、成熟一批采摘一批，分期分批采制茶叶；第四，灵活指导茶叶晒青；第五，探索湿青做茶、雨天做茶技术；第六，提供及时有效的气象服务。

      上世纪90年代，空调制茶的方法，通过利用空调人为地调节制茶的温度和湿度，让茶农告别了看天吃饭的无奈，在温度高的夏、暑也能制茶。如今，是否可以引入一些设备，或者通过制茶技术的改进，从根本上改变雨天不能做茶惯例？记者发现，目前安溪感德的铁观音制作研究会及一些茶企、茶机械企业已经牵头开始研究这一课题，结果如何？我们将拭目以待。